Michel, né à Maxou dans cette magnifique vallée du Quercy, fils de paysan avec comme seule volonté de défendre la passion du terroir. « Je vous recevrai dans cette bâtisse familiale du XVIIe siècle où chacune de ses pierres a construit mon enfance. »

« Aujourd’hui dans la lignée de ce savoir-faire familial, j’ai mis en place en 2011 une structure de production où, avec toute une équipe passionnée, nous défendons à la fois des valeurs humaines avec le statut de « Maître Artisan » ainsi que la fabrication de produits nobles autour du canard, médaillés au concours international de l’agriculture. »